Au service des artisans-boulangers, des industriels et des grandes surfaces
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Qualité et Certifications

Qualité

Nous avons mis en place une démarche de progrès et d’amélioration continue afin d’apporter un conseil technique de qualité conformément aux exigences des cahiers
des charges de nos clients. Afin de garantir la qualité des produits en matière de sécurité alimentaire, un système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), basé sur le guide des bonnes pratiques de la meunerie, le Codex Alimentarius et l’ISO 22000, est maintenu sur nos deux sites (moulins et unité de conditionnement).

Traçabilité

Nos blés sont issus de champs français. Depuis de nombreuses années, Périgord Farine-Minoterie Allafort entretient des relations étroites avec des coopératives de la Nouvelle Aquitaine.
La minoterie dispose d’un système informatique performant qui permet d’assurer la traçabilité depuis le champ de blé jusqu’au consommateur final.

Laboratoire

Périgord Farine-Minoterie Allafort dispose d’un laboratoire d’essai pour le contrôle de ses produits. Les farines et mixes sont testés dans les conditions réelles d’application qui permettent ainsi de valider le produit fini :

– Analyses physico-chimiques
– Analyses mycotoxines
– Tests sensoriels

Certifications

Notre entreprise est certifié IFS (International Featured Standard) depuis 2015. Ce référentiel nous permet de répondre aux exigences de qualité, sécurité et hygiène de nos produits.

Périgord Farine est certifiée par ECOCERT et propose à ses clients une gamme de produits issus de l’agriculture biologique.

Démarche de certification en cours.